Lourd et dense, le chou rouge, aussi appellé cabus, possède des feuilles bien serrées et brillantes. Il se lave comme une salade, et peut être dégusté aussi bien en salade que cuit (en choucroute, braisé, en soupe...).
Origine France Provence Cat II
pour les conserverLe chou se garde au moins une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Vertues
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