Courgette
Originaires d'Amérique Centrale, au début elles étaient consommées jusqu'à complète maturation, ce qui donnait un légume dur et gorgé de pépins. Aujourd'hui, on les déguste avant la maturation maximale, le légume est donc plus doux et agréable à manger.
Origine France Provence Cat II
Vertues
- Très riche en eau (elle est composée de 95% d'eau)
- Contient du potassium, important pour la santé cardio-vasculaire
- Utilisée dans les régimes sans sel
- Riche en fibres